|
У каждого продукта свои специфические свойства, на каждом по-разному сказывается действие света и тепла, влаги и запахов, поэтому для каждого требуются особые условия хранения.
Никогда не оставляйте продукты, а особенно жиры, муку, крупы открытыми в кухне во время варки - они теряют свой вкус, быстро портятся. Не спешите солить, но и не запаздывайте, не забывайте солить.
Не допускайте долгого кипения воды, супов, компотов и т. п., а также скопления пара на кухне. Не кипятите масло, не пережи...
|
